A resposta curta: Uma porção de filé de salmão normalmente pesa cerca de 170 a 225 gramas (6 a 8 onças). O salmão é denso e oleoso, então parece mais pesado que muitas porções de peixe branco.
Peso por tipo
O peso do filé de salmão depende se é uma porção única ou um lado inteiro, e de como está aparado.
| Tipo (exemplo) | Peso típico |
|---|---|
| Porção pequena de filé | 110 a 170 g (4 a 6 oz) |
| Porção padrão de filé | 170 a 225 g (6 a 8 oz) |
| Porção grande de filé | 225 a 340 g (8 a 12 oz) |
| Lado inteiro de salmão | 900 a 1.800 g (2 a 4 lb) |
O que afeta o peso
- Tamanho da porção. Um filé único é muito mais leve que um lado inteiro de salmão.
- Cru vs. cozido. O salmão perde cerca de um quinto do peso ao ser cozido.
- Pele e espinhas. Filés com pele e espinhas pesam mais que os aparados.
- Local do corte. Cortes mais grossos do meio pesam mais que pedaços finos da cauda.
- Tamanho do peixe. Salmões maiores produzem filés maiores e mais pesados.
Comparação de peso
Um filé padrão de salmão pesa cerca do mesmo que uma maçã média, enquanto um lado inteiro pesa aproximadamente o mesmo que um saquinho pequeno de açúcar.
Perguntas frequentes
Qual é a porção padrão de filé de salmão?
Uma porção típica é cerca de 170 gramas (6 onças) cru, que cozinha para aproximadamente 135 a 150 gramas.
Quanto pesa um filé de salmão cozido?
O salmão perde cerca de 20% do peso ao ser cozido, então um filé cru de 200 gramas fica em torno de 160 gramas.
Quanto pesa um lado inteiro de salmão?
Um lado inteiro de salmão normalmente pesa cerca de 900 a 1.800 gramas (2 a 4 libras), dependendo do tamanho do peixe.
