Коротко: Порция филе лосося обычно весит около 170–225 граммов (6–8 унций). Лосось плотный и жирный, поэтому он кажется тяжелее многих порций белой рыбы.
Вес по типам
Вес филе лосося зависит от того, является ли это отдельной порцией или целым боком, а также от того, как оно зачищено.
| Тип (пример) | Типичный вес |
|---|---|
| Маленькое порционное филе | 110–170 г (4–6 унций) |
| Стандартное порционное филе | 170–225 г (6–8 унций) |
| Крупное порционное филе | 225–340 г (8–12 унций) |
| Целый бок лосося | 900–1800 г (2–4 фунта) |
Что влияет на вес
- Размер порции. Отдельное филе намного легче целого бока лосося.
- Сырое против приготовленного. Лосось теряет примерно пятую часть своего веса при приготовлении.
- Кожа и кости. Филе с кожей и костями весит больше зачищенного.
- Место разделки. Более толстые центральные части весят больше тонких хвостовых кусков.
- Размер рыбы. Более крупный лосось даёт более крупное и тяжёлое филе.
Сравнение веса
Стандартное филе лосося весит примерно столько же, сколько среднее яблоко, а целый бок — примерно столько же, сколько небольшой пакет сахара.
Частые вопросы
Какова стандартная порция филе лосося?
Типичная порция — около 170 граммов (6 унций) в сыром виде, что после приготовления уменьшается примерно до 135–150 граммов.
Сколько весит филе лосося в приготовленном виде?
Лосось теряет примерно 20 процентов своего веса при приготовлении, поэтому сырое филе весом 200 граммов превращается примерно в 160 граммов.
Сколько весит целый бок лосося?
Целый бок лосося обычно весит около 900–1800 граммов (2–4 фунта), в зависимости от размера рыбы.
