Kurz gesagt: Eine Lachsfilet-Portion wiegt typischerweise etwa 170 bis 225 Gramm (6 bis 8 Unzen). Lachs ist dicht und ölig, sodass er sich schwerer anfühlt als viele Weißfisch-Portionen.
Gewicht nach Typ
Das Gewicht eines Lachsfilets hängt davon ab, ob es eine einzelne Portion oder eine ganze Seite ist, und davon, wie es zugeschnitten ist.
| Typ (Beispiel) | Typisches Gewicht |
|---|---|
| Kleines Portionsfilet | 110 bis 170 g (4 bis 6 oz) |
| Standard-Portionsfilet | 170 bis 225 g (6 bis 8 oz) |
| Großes Portionsfilet | 225 bis 340 g (8 bis 12 oz) |
| Ganze Lachsseite | 900 bis 1.800 g (2 bis 4 lb) |
Was das Gewicht beeinflusst
- Portionsgröße. Ein einzelnes Filet ist weit leichter als eine ganze Lachsseite.
- Roh vs. gegart. Lachs verliert beim Garen rund ein Fünftel seines Gewichts.
- Haut und Gräten. Filets mit Haut und Gräten wiegen mehr als zugeschnittene.
- Schnittstelle. Dickere Mittelstücke wiegen mehr als dünne Schwanzstücke.
- Fischgröße. Größere Lachse liefern größere, schwerere Filets.
Gewichtsvergleich
Ein Standard-Lachsfilet wiegt etwa so viel wie ein mittelgroßer Apfel, während eine ganze Seite ungefähr so schwer ist wie eine kleine Tüte Zucker.
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine Standard-Lachsfilet-Portion?
Eine typische Portion sind etwa 170 Gramm (6 Unzen) roh, die sich beim Garen auf rund 135 bis 150 Gramm reduzieren.
Wie viel wiegt ein Lachsfilet gegart?
Lachs verliert beim Garen rund 20 Prozent seines Gewichts, sodass ein rohes Filet von 200 Gramm bei etwa 160 Gramm endet.
Wie viel wiegt eine ganze Lachsseite?
Eine ganze Lachsseite wiegt typischerweise etwa 900 bis 1.800 Gramm (2 bis 4 Pfund), abhängig von der Größe des Fisches.
