A resposta rápida: Uma xícara de arroz cozido normalmente pesa cerca de 150 a 200 gramas (5 a 7 onças). O peso exato depende do tipo de grão e da quantidade de água absorvida.
Peso por tipo
O peso do arroz cozido por xícara varia porque diferentes grãos absorvem quantidades variadas de água durante o cozimento.
| Tipo (exemplo) | Peso típico |
|---|---|
| Arroz branco cozido de grão longo | 155 a 175 g (5,5 a 6 oz) |
| Arroz curto / sushi cozido | 180 a 200 g (6,3 a 7 oz) |
| Arroz integral cozido | 170 a 195 g (6 a 7 oz) |
| Arroz basmati / jasmim cozido | 150 a 165 g (5 a 5,8 oz) |
O que afeta o peso
- Tipo de grão. Arroz de grão curto se acomoda mais densamente numa xícara que arroz longo e fofo.
- Água absorvida. Mais água no cozimento significa arroz mais pesado e úmido.
- Método de cozimento. Arroz cozido no vapor, fervido ou enxaguado pode variar levemente no peso.
- Compactação. Arroz solto pesa menos por xícara que arroz apertado.
- Resfriamento. O arroz perde um pouco de umidade ao esfriar e descansar.
Comparação de peso
Uma xícara de arroz cozido pesa cerca do mesmo que uma maçã média, ou aproximadamente o peso de vários baralhos de cartas empilhados.
Perguntas frequentes
Quanto de arroz seco rende uma xícara de arroz cozido?
Cerca de um terço de xícara de arroz seco (50 a 60 gramas) rende uma xícara de arroz cozido, pois o arroz se expande ao absorver água.
Arroz cozido pesa mais que arroz seco?
Sim. O arroz seco triplica mais ou menos o peso após o cozimento porque absorve água; portanto uma xícara de arroz cozido é basicamente o arroz mais a água absorvida.
Quanto pesa uma porção de arroz cozido?
Uma porção comum é cerca de uma xícara de arroz cozido, pesando aproximadamente 150 a 200 gramas dependendo do tipo de grão.
