A resposta curta: Uma libra de carne moída pesa cerca de 454 gramas (1 libra) crua, conforme rotulado. Após cozinhar e escorrer, geralmente reduz para cerca de 300 a 340 gramas.
Peso por tipo
Uma libra de carne moída é vendida pelo peso declarado, mas a quantidade cozida é visivelmente menor porque gordura e água evaporam.
| Estado (exemplo) | Peso típico |
|---|---|
| Cru, conforme rotulado | 454 g (1 lb / 16 oz) |
| Cozido, 80/20 (escorrido) | 300 a 340 g (10,5 a 12 oz) |
| Cozido, 90/10 (mais magro) | 340 a 370 g (12 a 13 oz) |
| Gordura e água eliminadas | cerca de 85 a 150 g (3 a 5 oz) |
O que afeta o peso
- Teor de gordura. Carne 80/20 perde mais peso que 90/10 mais magra.
- Cru vs. cozido. Cozinhar e escorrer remove gordura e água, reduzindo o peso.
- Escorrer. Descartar gordura retirado reduz o peso final cozido.
- Tolerância da embalagem. Os pesos rotulados são metas com variações pequenas.
- Método de cozimento. Dourar ou cozinhar em fogo baixo afeta a perda de líquidos.
Comparação de peso
Uma libra de carne moída crua pesa aproximadamente o mesmo que uma caixa padrão de manteiga, ou cerca do peso de um pão pequeno.
Perguntas frequentes
Quanto pesa uma libra de carne moída após o cozimento?
Após cozinhar e escorrer, uma libra de carne moída 80/20 geralmente fica em torno de 300 a 340 gramas, pois gordura e água evaporam.
Quantas xícaras tem uma libra de carne moída?
Uma libra de carne moída crua equivale a cerca de duas xícaras, enquanto cozida e esfarelada rende cerca de três xícaras.
Por que a carne moída perde peso ao cozinhar?
A carne moída libera gordura e água ao cozinhar, e escorrer o líquido gorduroso reduz ainda mais o peso final.
