Коротко: Свиная отбивная обычно весит около 150–250 граммов (5–9 унций). Отбивные на кости весят больше, чем без кости, даже когда мясная часть схожа.
Вес по типам
Вес свиной отбивной зависит от толщины и от того, является ли отбивная на кости или без кости.
| Тип (пример) | Типичный вес |
|---|---|
| Тонкая отбивная без кости | 110–150 г (4–5 унций) |
| Стандартная отбивная без кости | 150–200 г (5–7 унций) |
| Отбивная на кости | 200–280 г (7–10 унций) |
| Толстая / двойная отбивная | 300–450 г (11–16 унций) |
Что влияет на вес
- Кость. Отбивные на кости весят больше отбивных без кости при схожем мясе.
- Толщина. Толстые или двойные отбивные весят гораздо больше тонких.
- Сырая против приготовленной. Отбивные теряют примерно пятую часть своего веса при приготовлении.
- Отруб. Отбивные из корейки, рёбер и лопатки различаются по размеру и жирности.
- Зачистка. То, сколько жира оставлено, меняет итоговый вес.
Сравнение веса
Стандартная свиная отбивная весит примерно столько же, сколько среднее яблоко, а толстая двойная отбивная — примерно столько же, сколько полтора бейсбольных мяча.
Частые вопросы
Сколько весит свиная отбивная на кости?
Свиная отбивная на кости обычно весит около 200–280 граммов, поскольку кость добавляет вес сверх самого мяса.
Сколько весит свиная отбивная в приготовленном виде?
Свиная отбивная теряет примерно 20 процентов своего веса при приготовлении, поэтому сырая отбивная весом 200 граммов превращается примерно в 160 граммов.
Каков типичный размер порции свиной отбивной?
Обычная порция — одна отбивная весом около 150–200 граммов в сыром виде, что даёт разумную порцию мяса после приготовления.
