A resposta rápida: Uma xícara de farinha de trigo comum geralmente pesa cerca de 120 a 130 gramas (4,2 a 4,6 onças). O peso varia dependendo se a farinha é retirada com colher, diretamente ou peneirada.
Peso por tipo
Uma xícara de farinha não tem peso fixo porque o tipo de farinha e o método de medição afetam a densidade com que ela é acomodada.
| Tipo (exemplo) | Peso típico por xícara |
|---|---|
| Trigo comum (colherada e nivelada) | 120 a 130 g (4,2 a 4,6 oz) |
| Trigo comum (retirada com a xícara, compactada) | 140 a 150 g (5 a 5,3 oz) |
| Farinha de pão | 125 a 135 g (4,4 a 4,8 oz) |
| Farinha de bolo (peneirada) | 100 a 115 g (3,5 a 4 oz) |
O que afeta o peso
- Método de medição. Retirar farinha com a xícara compacta mais do que colher até a xícara.
- Tipo de farinha. Farinha de bolo é mais leve por xícara do que farinha de pão ou comum.
- Peneiramento. Farinha peneirada tem mais ar e pesa menos por xícara.
- Umidade. A farinha pode absorver umidade e ter seu peso ligeiramente aumentado.
- Compactação. Bater ou sacudir a xícara compacta a farinha e aumenta o peso.
Comparação de peso
Uma xícara de farinha pesa perto do mesmo que uma maçã média, ou aproximadamente o peso de um baralho e meio de cartas.
Perguntas frequentes
Quantas xícaras tem uma libra de farinha?
Uma libra de farinha de trigo comum (454 gramas) é cerca de três e meia xícaras quando medida por colher e nivelada.
Por que o peso da farinha por xícara varia tanto?
A farinha se comprime facilmente, então retirá-la com a xícara compacta mais do que colher suavemente. É por isso que receitas costumam preferir pesar a medir por volume.
Qual o peso padrão para uma xícara de farinha?
A maioria das referências de panificação usa cerca de 120 a 125 gramas para uma xícara de farinha de trigo comum medida por colher e nivelada.
