Kurz gesagt: Eine Tasse Allzweckmehl wiegt typischerweise etwa 120 bis 130 Gramm (4,2 bis 4,6 Unzen). Das Gewicht ändert sich, je nachdem, ob das Mehl geschöpft, gelöffelt oder gesiebt wird.
Gewicht nach Typ
Eine Tasse Mehl hat kein einziges festes Gewicht, da Mehltyp und Messmethode beide beeinflussen, wie dicht es sich packt.
| Typ (Beispiel) | Typisches Gewicht pro Tasse |
|---|---|
| Allzweckmehl (gelöffelt und glattgestrichen) | 120 bis 130 g (4,2 bis 4,6 oz) |
| Allzweckmehl (geschöpft, gepackt) | 140 bis 150 g (5 bis 5,3 oz) |
| Brotmehl | 125 bis 135 g (4,4 bis 4,8 oz) |
| Kuchenmehl (gesiebt) | 100 bis 115 g (3,5 bis 4 oz) |
Was das Gewicht beeinflusst
- Messmethode. Schöpfen packt Mehl dichter als das Löffeln in die Tasse.
- Mehltyp. Kuchenmehl ist pro Tasse leichter als Brot- oder Allzweckmehl.
- Sieben. Gesiebtes Mehl hält mehr Luft und wiegt pro Tasse weniger.
- Luftfeuchtigkeit. Mehl kann Feuchtigkeit aufnehmen, was sein Gewicht leicht erhöht.
- Setzen. Klopfen oder Schütteln der Tasse verdichtet das Mehl und erhöht das Gewicht.
Gewichtsvergleich
Eine Tasse Mehl wiegt etwa so viel wie ein mittelgroßer Apfel oder ungefähr so viel wie anderthalb Kartenspiele.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Tassen sind in einem Pfund Mehl?
Ein Pfund Allzweckmehl (454 Gramm) sind rund dreieinhalb Tassen, wenn es gelöffelt und glattgestrichen wird.
Warum variieren die Tassengewichte von Mehl so stark?
Mehl lässt sich leicht zusammendrücken, sodass das direkte Schöpfen aus der Tüte mehr hineinpackt als das sanfte Löffeln. Deshalb bevorzugen Backrezepte oft Gewicht statt Volumen.
Was ist das Standardgewicht für eine Tasse Mehl?
Die meisten Backreferenzen verwenden etwa 120 bis 125 Gramm für eine Tasse Allzweckmehl, gemessen nach der Löffel-und-Glattstreich-Methode.
