Коротко: Целая курица из магазина обычно весит примерно от 1,4 до 2,3 килограмма (3-5 фунтов), включая кости, кожу и полость тушки.
Вес по типам
Вес целой курицы включает кости, кожу и пустую полость, а не только съедобное мясо. Вот типичные размеры.
| Тип (пример) | Типичный вес |
|---|---|
| Пуссен / молодой цыплёнок | Около 0,5-0,7 кг (1,1-1,5 фунта) |
| Маленький бройлер | Около 1,1-1,4 кг (2,5-3 фунта) |
| Стандартная целая курица | Около 1,4-2,0 кг (3-4,5 фунта) |
| Крупная курица для запекания | Около 2,3-3,2 кг (5-7 фунтов) |
| Каплун | Около 3,6-4,5 кг (8-10 фунтов) |
Что влияет на вес
- Порода и возраст. Более старые куры для запекания и каплуны вырастают тяжелее молодых бройлеров.
- Целая или потрошёная. Удаление потрохов и обрезка немного меняют упакованный вес.
- Кожа и кости. Значительная часть веса приходится на несъедобные части.
- Удержание влаги. Охлаждение и упаковка могут оставить в тушке некоторое количество влаги.
- Бренд и категория. Производители продают тушки в разных целевых диапазонах веса.
- Свежая или запечённая. При запекании уходит влага, снижая вес приготовленной курицы.
Сравнение веса
Типичная целая курица весит примерно столько же, сколько небольшой пакет муки или некрупная домашняя кошка.
Частые вопросы
Сколько съедобного мяса в целой курице?
Курица весом примерно 1,5 кг (3,3 фунта) даёт около 600-800 граммов съедобного мяса после приготовления и отделения от костей. Остальное — кости, кожа и обрезки.
Сколько весит курица-гриль?
Приготовленная курица-гриль обычно весит около 0,9-1,4 килограмма (2-3 фунта), потеряв влагу при запекании.
Какой размер курицы хорош, чтобы накормить четверых?
Целая курица весом примерно 1,6-2,0 килограмма (3,5-4,5 фунта), как правило, накормит четверых с небольшим остатком.
